Accueil SEVEQuelle est la différence entre une crème glacée et un sorbet ?
Vous êtes-vous déjà demandé quelle est la différence entre une crème glacée et un sorbet ? Bien que ces deux desserts glacés soient délicieux, ils présentent des caractéristiques distinctes qui méritent d'être explorées. Dans cet article, nous allons vous expliquer les différences clés entre la crème glacée et le sorbet, afin que vous puissiez faire un choix éclairé lors de votre prochaine envie de rafraîchissement sucré.
- Composition
La première différence réside dans leur composition. La crème glacée est préparée à partir d'une base de lait, de crème et de sucre, à laquelle on peut ajouter divers arômes et ingrédients tels que des fruits, des noix ou du chocolat. En revanche, le sorbet est principalement composé d'eau, de sucre et de purée de fruits. Il est souvent sans produits laitiers, ce qui en fait un choix populaire pour les personnes intolérantes au lactose ou végétaliennes.
- Texture
La texture est un autre élément qui distingue la crème glacée du sorbet. La crème glacée est généralement plus onctueuse et crémeuse en raison de la teneur en matières grasses du lait et de la crème. Elle a une texture lisse et fondante en bouche. En revanche, le sorbet a une texture plus légère et plus granuleuse, en raison de sa teneur en eau. Il offre une sensation de fraîcheur et de légèreté qui est particulièrement appréciée pendant les mois chauds d'été.
- Goût
Le goût est une autre différence notable entre la crème glacée et le sorbet. La crème glacée, grâce à sa base lactée, a une saveur riche et crémeuse qui peut varier en fonction des arômes ajoutés. Le sorbet, quant à lui, met en avant les saveurs naturelles des fruits utilisés. Il offre une explosion de fraîcheur fruitée, idéale pour ceux qui préfèrent des desserts moins riches en matières grasses.
Maintenant que vous connaissez les principales différences entre la crème glacée et le sorbet, vous pouvez faire un choix éclairé en fonction de vos préférences personnelles. Que vous optiez pour la richesse crémeuse de la crème glacée ou pour la fraîcheur fruitée du sorbet, ces deux desserts glacés sont des délices à savourer pendant les chaudes journées estivales.
Découvrez les différentes créations de la Maison Sève :
Pour l’été, Richard Sève sublime la pistache de Bronté et les associations : fruit de la passion / mangue et citron / menthe fraiche.
Des glaces et sorbets réalisés de façon artisanales à la manufacture de Limonest.
Pour couronner le tout, les packagings ont été repensés et la contenance de 220ml vient assouvir les petites faims.
Vous retrouverez également ses parfums signatures en pot de 500 ml :
- Crème glacée à la vanille de Madagascar
- Sorbet fraise Gariguette
- Sorbet framboise
- Sorbet chocolat noir/ Crème glacée au chocolat au lait / perles craquantes au chocolat noir
- Sorbet fruit de la passion (avec grains de passion) / mangue
- Sorbet citron / menthe fraîche (avec morceaux de feuilles de menthe fraîches)
- Crème glacée pistache de bronté
Sorbet framboise
La framboise est un fruit sucré, juteux et légèrement acidulé que l’on apprécie en toute saison.
Rien de mieux que la légèreté d’un sorbet à la framboise, pour faciliter la digestion après un bon repas.
Ce sorbet se marie à la perfection avec notre sorbet citron/menthe fraîche.
Nos glaces sont artisanales et réalisées dans les ateliers de la Maison Sève.
Poids net : 180g (27,78€/kg) 400g (25€/kg)
Crème glacée Vanille de...
Une crème glacée onctueuse, confectionnée avec des gousses de vanille Bourbon, tout droit venues de Madagascar. Une vanille de qualité pour un parfum intense assuré.
La crème glacée à la vanille de Madagascar accompagnera tous vos desserts à la perfection.
Le conseil dégustation de la Maison : accompagnez votre boule de crème glacée vanille de Madagascar avec un chocolat grand cru de la Maison Sève.
Nos glaces sont artisanales et réalisées dans les ateliers de la Maison Sève.
Poids net : 180g (27,78€/kg) 400g (25€/kg)
Sorbet chocolat noir /...
Pour tous les amoureux de chocolat Bean-to-Bar (de la fève à la tablette), cette glace est faite pour vous !
Un léger sorbet au chocolat noir, une crème glacée au chocolat au lait onctueuse et des perles craquantes au chocolat noir, le tout venant jouer sur les contrastes, dans cette glace intense en chocolat.
Une glace maison, réalisée avec le chocolat bean-to-bar de la Maison Sève.
Nos glaces sont artisanales et réalisées dans les ateliers de la Maison Sève.
Poids net : 180g (27,78€/kg) 400g (25€/kg)
Sorbet fraise Gariguette
Juteuse, sucrée, délicieusement parfumée et légèrement acidulée, la fraise gariguette est l’une des meilleures variétés de fraise de France.
Un délicieux sorbet fait à base de pulpe de fraise maison, avec des produits issus de productions locales.
La Maison Sève s’engage à laisser à la nature le temps de faire ses meilleurs fruits, c’est la raison pour laquelle nos produits sont récoltés durant leur saison afin de préserver toute leur vitalité et leurs saveurs.
Nos glaces sont artisanales et réalisées dans les ateliers de la Maison Sève.
Ce sorbet se marie à la perfection avec notre coulis fraise Gariguette maison. Un combo gagnant pour une glace fruitée, pleine de vitalité.
Poids net : 180g (27,78€/kg) 400g (25€/kg)
Sorbet fruit de la Passion...
Le sorbet fruit de la passion/mangue de la chocolaterie Sève est une création artisanale réalisée dans le laboratoire de pâtisserie à Champagne. Fabriqué sans adjonction d'agents de conservations, d'antioxydants, de colorants et d'arômes artificiels, ce sorbet offre une expérience gustative naturelle et authentique. Les ingrédients de qualité supérieure, soigneusement sélectionnés, offrent une explosion de saveurs exotiques en bouche. Ce sorbet fruité est la touche rafraîchissante parfaite pour terminer un repas en beauté ou pour se faire plaisir lors d'une journée chaude et ensoleillée.
Poids net : 180g (27,78€/kg), 400g (25€/kg).
Sorbet Citron / Menthe fraîche
La réunion du citron et des feuilles de menthe fraîche, offre un sorbet acidulé, plein de fraîcheur et de vitalité.
Rien de mieux qu’un sorbet citron/menthe fraîche pour accompagner parfaitement tous vos desserts.
Nos glaces sont artisanales et réalisées dans les ateliers de la Maison Sève.
Poids net : 180g (27,78€/kg), 400g (25€/kg)
la maison sève, c'est aussi des entremets glacés !
Parmi les créations phares, laissez-vous séduire par l'acidulé. Un mélange audacieux de saveurs fruitées et légèrement acidulées, ce dessert rafraîchissant vous surprendra à chaque cuillère.
Plongez ensuite dans l'univers des vacherins, une combinaison parfaite entre la douceur de la crème glacée et la légèreté de la meringue croustillante. Chaque bouchée est une explosion de textures et de goûts, avec des parfums variés tels que vanille, chocolat, fraise et framboise.
La bastide, un dessert des plus gourmands : du nougat glacé au miel de lavande, un sorbet aux fraises gariguettes, le tout entouré de macarons pistache
Laissez-vous tenter par l'ananas, un entremets glacé exotique qui allie la douce acidité de l'ananas frais à un perlé poire menthe et un biscuit aux amandes.
Enfin, La fraise, l'un des fruits emblématiques de l'été, est également à l'honneur chez Maison Sève. Savourez un entremets glacé un sorbet fraise et une crème glacée à la vanille soutenue par un sablé breton.
L'Ananas
Le mot ananas vient des langues amérindiennes et plus spécifiquement des mots naná naná, qui signifie « parfum des parfums ». Dans cet entremet glacé, vous retrouverez ce parfum mystique : un Sorbet ananas, perlé poire menthe et un biscuit aux amandes. Pour 6 pers.
L'acidulé
Une acidité maîtrisée, de la fraîcheur grâce aux sorbets fruités, découvrez l’Acidulé, résultat d’un travail artisanal de qualité. Un biscuit glace, sorbet citron, sorbet framboise, sorbet de mangue. Taille unique 8 personnes.
La Fraise
Une mise à l’honneur de la fraise, originale. Découvrez La Fraise : un sorbet fraise et une crème glacée à la vanille soutenue par un sablé breton. Exquis pour vos papilles ! Pour 6 personnes.
Vacherin vanille/fraise
Une meringue française accompagnée d’une glace vanille et un sorbet fraise ainsi qu’une crème chantilly : un délicieux dessert aérien et fruité pour apporter de la légèreté à vos fins de repas.
Peut s’accompagner d’un coulis de fraises gariguettes. Existe en 8 pers. uniquement.
Vacherin vanille/framboise
Une meringue française accompagnée d’une glace vanille et un sorbet framboise ainsi qu’une crème chantilly : un délicieux dessert aérien et fruité pour apporter de la légèreté à vos fins de repas.
Peut s’accompagner d’un coulis de framboise. Existe en 8 pers. uniquement.
Vacherin vanille/chocolat
Une meringue française accompagnée d’une glace vanille et chocolat ainsi qu’une crème chantilly : un délicieux dessert aérien et chocolaté pour apporter de la légèreté à vos fins de repas.
Peut s’accompagner d’un coulis de framboise. Existe en 8 pers. uniquement.
Bastide
Un dessert des plus gourmands : du nougat glacé au miel de lavande, un sorbet aux fraises gariguettes, le tout entouré de macarons pistache. Alors, gourmand n’est-ce pas ? Fraîcheur et gourmandise, le duo du plaisir. Pour 6 pers.