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Célestin

En hommage à la sublime Place des Célestins où la famille Sève aime au printemps prendre le temps d’admirer les magnolias en fleurs, assis sur un banc au soleil, c’est de ses moments de vie printaniers que Richard Sève s’est inspiré pour réaliser une pâtisserie fleurie. Les couleurs rose et blanc des fleurs lui font penser à l’un de ses fruits préférés, le litchi, qui par son goût unique et rafraîchissant a de multiples saveurs, fraise, rose, muscat. Il travaille ici le litchi en gelée et décide de marier sa composition avec une ganache montée à la framboise et un délicat biscuit soufflé. Un souffle printanier souffle sur les boutiques Sève depuis l’arrivée de cette nouvelle création, le Célestin ! Taille unique : 5 personnes. Existe également en version individuel. 

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Note moyenne : 9.3/10 Nombre d'avis : 3
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Coursiers Sève Sur le Grand-Lyon
Coursiers Sève Sur le Grand-Lyon

Date Limite d'Utilisation Optimale : 3 jours.

 

Ingrédients : Crème fleurette, Litchis, sucre, beurre de cacao, framboise, cranberrie, beurre, œuf, lait entier, farine, sirop de glucose de blé, citron, gélatine de poisson, Emulsifiant : lécithine de tournesol, fleur de verveine

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Une innovation de la Maison Sève : la tablette framboise, un délicieux mets sucré qui marie la fraîcheur du fruit, le fondant du beurre de cacao et le croustillant des pétales de maïs soufflés.

 

La tablette framboise ravira les amateurs de la petite baie rouge, qui apprécient les saveurs fruitées. Du chocolat, seul le beurre de cacao (irrésistiblement fondant) demeure. Peu sucrée, cette tablette est riche en framboises déshydratées, et ne contient que des produits naturels de grande qualité, sans aucun ajout d’arôme artificiel, colorant ou conservateur. On doit son intense couleur rouge rosée aux pigments naturellement contenus dans la framboise.

 

Comme toutes nos tablettes de chocolat, la tablette framboise Sève est fabriquée en France à Lyon-Limonest par Sève Maître Chocolatier.

 

Poids net : 100g (120€ / kg)

Teneur en cacao : 34 % minimum
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Celestin
Très bon et joli
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Bon
Bon bien travaillé l'insert était un peu trop gros mais saveurs originales et fraîches
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Excellent
Un gâteau très léger et très goûteux à déguster sans modération