Éditions limitées

Un coffret pour déguster cinq chocolats fabriqués par la Maison Sève à partir de différentes fèves de cacao.

Envie d’explorer l’ampleur de la palette aromatique que peuvent offrir les fèves de cacao ? La Maison Sève vous présente son coffret de dégustation de chocolats. Au total, 25 chocolats de 5 sortes différentes, tous réalisés en bean-to-bar dans notre atelier de chocolaterie du MUSCO.

Criollo Betulia 76%, Las Bromelias 76%, Arriba 76%, noir 100%, Lait Fondant 45% et Framboise : les différents chocolats présentés dans ce coffret dévoilent des saveurs variées, qui vous permettront de profiter des flaveurs exceptionnelles que la Maison Sève recherche dans ses différents produits.

La Maison Sève est emmenée par Monsieur Richard Sève, qui figure au palmarès des 10 meilleurs chocolatiers de France depuis les années 2000. C’est l’une des rares maisons de chocolaterie à avoir renoué avec l’histoire du métier et à fabriquer son propre chocolat. 

Poids net : 90g (187,78€/kg).

Une boîte de chocolats originale : la boîte de dattes chocolatées.

Voici un objet magnifique qui renferme 9 à 16 dattes fourrées et enrobées de chocolat.

C’est l’un des chocolats-signatures de la Maison Sève depuis 2020 : la datte au chocolat fourrée est une merveille de gourmandise, que l’on peut déguster en version lactée et fourrée au gianduja, ou en version noire, fourrée à la ganache. La Maison Sève utilise des dattes Deglet Nour d’Algérie, la reine des dattes, très recherchée pour sa chair translucide, fondante et délicatement parfumée. Chaque datte est dénoyautée à la main, fourrée à la poche à douille puis enrobée de chocolat bean-to-bar :

- la datte d’or brun est fourrée d’un praliné aux amandes de Provence, puis enrobée d’un chocolat au lait envoûtant, réalisé à partir de fèves brésiliennes et concentré à 45% de cacao ;

- la datte d’or noir est fourrée avec une ganache aux fèves du Venezuela (la même ganache que celle utilisée dans notre Palet d’Or) et enrobée du chocolat noir Venezuela Ocumare à 76% de cacao.

9 dattes : 180g & 16 dattes : 320g (111€/kg)

La datte Deglet Nour est également dénoyautée à la main, garnie à la poche à douille d’un praliné aux amandes de Provence, puis enrobée de chocolat au lait fondant Brésil 45% de cacao. Il s’agit d’un chocolat au lait envoûtant, puissant aux notes lactées et peu sucrées qui apporte des sensations fraîches & relaxantes.

La datte Deglet Nour est dénoyautée à la main, garnie à la poche à douille d’une ganache Palet d’or (Ganache aux fèves du Venezuela), puis enrobée du chocolat noir Venezuela Ocumare 76% de cacao, une petite plantation familiale de 4 hectares où la culture du cacao remonte au XVIe siècle.

Le flan tout chocolat de la Maison Sève est une véritable œuvre d'art gourmande. À première vue, il séduit par sa croûte, une délicate pâte à gâteau basque parfaitement croustillante qui contraste harmonieusement avec la douceur à venir. Mais la véritable magie opère à l'intérieur. Une fois que la première bouchée est dévoilée, un trésor chocolaté se révèle ainsi qu'un praliné à la noisette. L'intérieur du flan est d'une onctuosité irrésistible, une caresse de chocolat fondant qui vous transporte au paradis du cacao. Pour couronner le tout, de fins grués de cacao parsèment cette création, ajoutant une texture exquise et une explosion de saveurs. 

La Maison Sève nous propose cette année une plongée dans l’univers des mangas sous la plume d’une artiste japonaise Rena Nomiya. Cette dessinatrice, passionnée par la culture européenne et le chocolat, a su mêler les inspirations japonaises et françaises dans l’univers féérique de Noël. Un écrin magique où sont revisités les grands classiques de la Maison Sève. Papillotes, panettone, pralines rouges, boutiques… à travers le prisme de l’artiste. 

C’est lors d’un voyage au Japon qu’Arthur Sève et Rena Nomiya se rencontrent. Une alchimie nait alors entre ces deux passionnés de chocolat et d’art qui nouent une relation amicale et fructueuse à distance. Séduit par le style coloré et chaleureux de la jeune dessinatrice japonaise, Arthur Sève lui propose de travailler avec lui sur la création du calendrier de l’avent. 

Après un long processus de création, de colorisations et d’ornementations… le nouveau calendrier de l’Avent de la Maison Sève est enfin là, gourmand et respectueux de la tradition, mais aussi féérique aux inspirations manga de Rena Nomiya. 

Un objet délicieux et coloré qui ravira toute la famille.

A l’intérieur du calendrier…

Se cachent des papillotes (chocolats pralinés), des pralines rouges confectionnées à l’ancienne dans une précieuse turbine centenaire en cuivre, des orangettes, des mendiants au chocolat noir, des pâtes de fruits (ananas, abricot) des guimauves, la spécialité de la maison Sève la Pierre des Monts d’Or, les véritables tartes à la praline, une barre de chocolat, des florentins et d’autres surprises…

A propos de l’artiste japonaise Rena Nomiya

Diplômée d'une école d'art, et après avoir travaillé en tant que graphiste dans une société de design, Rena Nomiya devient illustratrice puis artiste de manga en 2019.

Son père voyageant régulièrement en France pour affaires, elle voue depuis son enfance une passion pour le chocolat, les vêtements et le design français.

Poids net : 300g (133€/kg)

Des macarons surprenants, qui s'inspirent de 4 cocktails emblématiques.

Envie de surprendre les papilles de vos proches ? Offrez-leur ce splendide écrin renfermant 16 macarons proposés en édition limitée par la Maison Sève. Le chef Richard Sève, toujours en quête de nouvelles expériences gustatives, a imaginé des macarons qui s'inspirent de cocktails emblématiques. Ainsi, les macarons Negroni allient l'amertume et la richesse aromatique de ce classique italien, tandis que la touche anisée des macarons Pastis évoque le charme du Sud de la France. Les macarons Sex on the Beach séduisent par leurs notes fruitées et estivales et les macarons Mojito, frais et pétillants, vous invitent à une escapade cubaine.

Tous nos macarons sont réalisés un à un et à la main, dans notre atelier de Champagne-au-Mont-d’Or, non loin de Lyon, et dans le respect des techniques traditionnelles de la pâtisserie française. Dans cet élégant coffret rouge, la Maison Sève glissera un macaron de chacun des quatre recettes de cocktails. Un cadeau apprécié des esthètes et des gourmands.

Avec le temps, la chocolaterie Sève est devenue un sanctuaire de traditions anciennes et de savoir-faire intemporel. En protégeant et transmettant de nombreuses techniques centenaires, elle demeure l’une des dernières chocolateries en France à perpétuer ces précieux héritages.

Pour célébrer ses 120 ans, notre Maison propose une édition limitée de son calendrier de l’avent. Ce trésor gourmand évoque l’histoire de la création de la tarte à la praline, inspirée par les champs de roses qui fleurissaient à Champagne au Mont d’Or au début du siècle dernier. À l’intérieur de ce calendrier de l’avent exclusif, découvrez une délicieuse tarte à la praline, accompagnée de chocolats fins, d’une tablette de chocolat, de diverses confiseries et de papillotes, fabriqués avec soin à Lyon.

Poids : 300g (166,33€/kg).