Spécialités Lyonnaises

Une turbine en cuivre fut précieusement cachée, puis oubliée… Jusqu’en 1991, date à laquelle Gaëlle et Richard Sève rachètent la pâtisserie. Au fond de la cave, ils découvrent la précieuse turbine qu’ils restaurent avec le plus grand soin.

Ils modernisent la recette sans pour autant la trahir et offrent une nouvelle vie à cette tarte colorée avec des pralines réalisées selon une recette exclusive de la Maison Sève. Pour le plus grand plaisir des Lyonnais et gourmets du monde entier, la Véritable Tarte à la praline de la pâtisserie Sève est née !

En novembre 2023, la Maison Sève est récompensée par la Ville de Lyon pour sa Tarte à la praline qui obtient le Label Fabriqué à Lyon.

Les pralines de la Maison Sève sont torréfiées à cœur puis enrobées de sucre rouge légèrement vanillé. C’est dans le respect de la tradition, que tout le savoir-faire de la pâtisserie Sève est réuni pour confectionner la Véritable Tarte à la Praline, tant appréciée par les amoureux de la pâtisserie. Un véritable délice qui en fera fondre plus d’un.

Notre conseil pour davantage de gourmandise : accompagner la tarte d’une boule de glace à la vanille et d’un onctueux chocolat chaud.

Cette spécialité lyonnaise existe en version individuelle, 5pers, 7pers et 10pers. Mais également en version mini pour les petites faims.

La Véritable Tarte à la praline de la pâtisserie Sève est expédiable à l’international.

Coffret 6 tartes aux pralines rouges. Chez Sève, c'est la véritable tarte à la praline rouge avec sa pâte surfine, crème fleurette et pralines rouges concassées. Fabriqué dans la plus pure tradition artisanale par la Maison lyonnaise Sève.

La Tarte à la praline Sève a été récompensée du label de la Ville de Lyon "Fabriqué à Lyon 2024" une reconnaissance qui honore la Maison Sève et les artisans pâtissiers qui confectionnent chaque jour à la main cette spécialité lyonnaise.

Offrez en cadeau cette spécialité Lyonnaise. Livraison en 24h à votre domicile.

Poids net : 90g (221,11€/kg)

Pralines rouges concassées, torréfiées à cœur puis enrobées de sucre rouge légèrement vanillé, pour déguster dans vos délicieuses recettes ou en confiserie ! Ce traditionnel produit lyonnais, croquant et intense ravira vos papilles.

Poids net : 200g. (70€/kg)

Les sachets de pralines de la pâtisserie Sève sont expédiables à l’international.

Pralines rouges entières, torréfiées à cœur puis enrobées de sucre rouge légèrement vanillé, pour déguster dans vos délicieuses recettes ou en confiserie ! Ce traditionnel produit lyonnais, croquant et intense ravira vos papilles.

Poids net : 250g. (64€/kg)

Un croquant qui va vous faire craquer ! Les tuiles aux pralines rouges de la pâtisserie Sève sont faites dans le respect de la tradition, torréfiées à cœur et enrobées de sucre rouge légèrement vanillé. Un savoir-faire mit en œuvre par la Maison, qui va faire succomber tous les gourmands.

Poids net : 150 g (120€/kg).

Le panettone aux pralines rouges par la Maison Sève

Chez Sève, pas de brioches aux pralines mais un original panettone aux pralines rouges ! Séduit par ce dessert de Noël lors d'un voyage en Italie, le chef Richard Sève a souhaité réinterpréter le panettone avec un incontournable de la tradition lyonnaise (et de la Maison !) : la praline rouge. Le résultat ? Une viennoiserie artisanale légère et moelleuse, à laquelle les pralines rouges concassées apportent du croquant. Bonne nouvelle pour les gourmands : le panettone aux pralines rouges de la Maison Sève est disponible toute l'année et pas uniquement au moment des fêtes de fin d'année.

Le panettone aux pralines rouges est disponible en version individuelle ou 4 personnes. Poids net : 70g 127,14€/kg ou poids net : 500g 70€/kg

Une délicieuse tablette de chocolat noir aux pralines rouges concassées

Les pralines de la Maison Sève sont torréfiées à cœur puis enrobées de sucre rouge légèrement vanillé.

Cette tablette de chocolat « topping » est une spécialité emblématique de la Maison Sève. Comme tous les chocolats Sève, le chocolat de cette tablette est fabriqué dans la manufacture de la famille Sève, le MUSCO à côté de Lyon, à partir des meilleures fèves de cacao.

Catégorie : Tablette Topping

Poids net : 100g (89€/kg)

Teneur en cacao : 76% minimum

Vous souhaitez faire plaisir avec nos Pierres des Monts d'Or ? Offrez un joli écrin qui incite au voyage gustatif... Praliné à l'ancienne, feuilletine pralinée aux noisettes, enrobé d'une meringue royale. Poids net écrin 16 pierres : 160g (160€/kg), poids net écrin 25 pierres : 250g (159,60€/kg).

En Septembre 2024, la Maison Sève est récompensée par la Ville de Lyon pour ses Pierres des Monts d'Or qui obtient le Label Fabriqué à Lyon.

Vous souhaitez faire plaisir avec nos pierres des Monts d'Or ? Offrez un joli mini écrin de 2 pierres des Monts d'Or qui incite au voyage... Composition : Praliné à l'ancienne, feuilletine pralinée aux noisettes, enrobé d'une meringue royale.   Poids net : 20g (200€/kg) Existe en écrin de 9 et 16 pierres. 

En Septembre 2024, la Maison Sève est récompensée par la Ville de Lyon pour ses Pierres des Monts d'Or qui obtient le Label Fabriqué à Lyon.

DIX GRAMMES de délice

La Pierre des Monts d'Or a cette faculté d’éveiller le gourmand qui est en nous. Richard Sève l'a créée en 1993, peu après avoir repris avec son épouse Gaëlle une pâtisserie, chocolaterie bientôt centenaire.

Cette spécialité est l'une des stars de la boutique. Il s'en écoule une tonne chaque année. Autant dire que beaucoup connaissent la recette de ce chocolat baptisé ainsi à cause de sa ressemblance avec les pierres qui étaient extraites du massif des Monts d'Or, et que l'on retrouve dans les habitations des villages de l’ouest-lyonnais.

C'est une feuilletine pralinée à l'ancienne avec de la noisette, la référence en la matière. Ce mélange apporte le moelleux et le fondant, et un peu de croustillant que l'enrobage, une meringue royale, prononce un peu plus avant de fondre dans le palais. Un vrai révélateur de plaisirs, cette Pierre des Monts d’Or.

En Septembre 2024, la Maison Sève est récompensée par la Ville de Lyon pour ses Pierres des Monts d'Or qui obtient le Label Fabriqué à Lyon.

Célèbre dans la région lyonnaise, ce chocolat n'avait pas encore accédé à une notoriété nationale. Voilà qui est fait. Le Tour de France des spécialités, compétition qui oppose tous les deux ans, au salon International de la Chocolaterie de Paris, les meilleures spécialités de l'hexagone, consacre cinq spécialités sur une soixantaine en lice. La création de Richard Sève a reçu le prix spécial du jury.

Grâce à cette récompense, la Pierre des Monts d'Or pourrait débuter une seconde carrière. « C'est un prix reconnu par tous les journalistes gastronomiques, qui permet également de figurer dans de nombreux guides internationaux », explique Gaëlle Sève. Il n'est donc pas exclu de voir débouler prochainement des touristes du monde entier à la recherche de la Pierre des Monts d’Or.

Poids net : Existe en deux tailles : 140g (163,57€/kg) et 190g (157,37€/kg).

Composition : 12 ou 35 minis baba au rhum. Véritables babas fabriqués maison, imbibés au sirop de fruits confits, rhum, tranches d'oranges et grué de cacao. 12 pièces : 350g, 40€/kg), 35 pièces : 1100g (25,45€/kg).

À vous les amoureux du baba au Rhum, découvrez notre Baba Bouchon : un véritable baba fabriqué maison imbibé au sirop de fruits confits et rhum. Une recette traditionnelle qui risque de ravir vos papilles. 

Découvrez le petit pâté en croûte de la Maison Sève ! Une tradition de notre célèbre boutique située à Champagne, celui-ci est fait maison, alors n'hésitez pas ! Ce produit est disponible uniquement à la boutique de Champagne ou en livraison via nos livreurs.

Découvrez le grand pâté en croûte de la Maison Sève ! Une tradition de notre célèbre boutique située à Champagne, celui-ci est fait maison, alors n'hésitez pas ! Ce produit est disponible uniquement à la boutique de Champagne ou en livraison via nos livreurs.

Les Croquants de Lyon assortis. Blancs en neige caramélisés avec éclats de noisettes du Piémont et d' amandes. Saveurs café, chocolat, vanille et pralines rouges.  150g (93,33€/kg), 225g (88,44€/kg)