Une turbine en cuivre fut précieusement cachée, puis oubliée… Jusqu’en 1991, date à laquelle Gaëlle et Richard Sève rachètent la pâtisserie. Au fond de la cave, ils découvrent la précieuse turbine qu’ils restaurent avec le plus grand soin.

Ils modernisent la recette sans pour autant la trahir et offrent une nouvelle vie à cette tarte colorée avec des pralines réalisées selon une recette exclusive de la Maison Sève. Pour le plus grand plaisir des Lyonnais et gourmets du monde entier, la Véritable Tarte à la praline de la pâtisserie Sève est née !

En novembre 2023, la Maison Sève est récompensée par la Ville de Lyon pour sa Tarte à la praline qui obtient le Label Fabriqué à Lyon.

Les pralines de la Maison Sève sont torréfiées à cœur puis enrobées de sucre rouge légèrement vanillé. C’est dans le respect de la tradition, que tout le savoir-faire de la pâtisserie Sève est réuni pour confectionner la Véritable Tarte à la Praline, tant appréciée par les amoureux de la pâtisserie. Un véritable délice qui en fera fondre plus d’un.

Notre conseil pour davantage de gourmandise : accompagner la tarte d’une boule de glace à la vanille et d’un onctueux chocolat chaud.

Cette spécialité lyonnaise existe en version individuelle, 5pers, 7pers et 10pers. Mais également en version mini pour les petites faims.

La Véritable Tarte à la praline de la pâtisserie Sève est expédiable à l’international.

Laissez-vous envoûter par notre pâtisserie individuelle spécialement conçue pour Pâques : l'Easter Egg.

Découvrez une création gourmande où chaque bouchée révèle une harmonie exquise de saveurs et de textures. Commencez par la tendresse d’un biscuit à la vanille, sublimé par un cœur coulant de gelée passion, intensément fruité. Laissez-vous séduire par la légèreté d’une mousse passion aérienne, enveloppée d’un délicat glaçage maltitol jaune. Pour parfaire cette expérience, un enrobage Sinjita jaune apporte une touche de finesse et de croquant, tandis que de délicates fleurs fraîches viennent sublimer l’ensemble. Une invitation à l’évasion, entre douceur et intensité.

La pâtisserie Sève présente «La Botaniste», une pâtisserie à base d’ananas rôti dans une gelée de fruit de la passion, d’un biscuit japonais et d’une ganache montée à la vanille de Madagascar.

Ce dessert, conçu pour 5 personnes ou en format individuel, est réalisé chaque jour dans l’atelier de la maison Sève avec des fleurs fraîches et comestibles qui sont déposées sur le sommet du glaçage orangé.

Le nom de cette pâtisserie est un clin d’œil à Georg Everhard Rumphius, botaniste du 17ème siècle qui a été l’un des premiers à inventorier, décrire et excellemment illustrer les variétés d’ananas. La botaniste est une pâtisserie qui invite au voyage, à la découverte de saveurs exotiques et de textures légères et aériennes. Une véritable ode à la nature et à la gourmandise, qui séduira à n’en pas douter les amateurs de la pâtisserie lyonnaise.

Le flan tout chocolat de la Maison Sève est une véritable œuvre d'art gourmande. À première vue, il séduit par sa croûte, une délicate pâte à gâteau basque parfaitement croustillante qui contraste harmonieusement avec la douceur à venir. Mais la véritable magie opère à l'intérieur. Une fois que la première bouchée est dévoilée, un trésor chocolaté se révèle ainsi qu'un praliné à la noisette. L'intérieur du flan est d'une onctuosité irrésistible, une caresse de chocolat fondant qui vous transporte au paradis du cacao. Pour couronner le tout, de fins grués de cacao parsèment cette création, ajoutant une texture exquise et une explosion de saveurs. 

Les bougies longues de la Maison Sève sont un accessoire indispensable pour créer une ambiance chaleureuse et élégante lors de vos événements festifs. Composées de 18 bougies de la couleur de votre choix, ces bougies longues apporteront une touche de sophistication à votre décoration. Que ce soit pour un dîner romantique, une fête d'anniversaire ou une occasion spéciale, les bougies longues de la Maison Sève sont le choix parfait pour créer une ambiance magique et inoubliable. ! Photo non contractuelle.

Pour rendre les entremets plus festifs, nous vous proposons des feux de bengale ! Pour un anniversaire ou une autre occasion, le feu de bengale sera faire la différence.

Mode d'emploi : Retirer l'embout rouge et le mettre à l'autre extrémité. Planter l'artifice en position verticale par l'intermédiaire de l'embout. En se tenant sur le côté, allumer la tête d'allumage et s'éloigner immédiatement d'au moins 1m. L'allumage est instantané. Ne pas utiliser de briquet.

Age minimal d'utilisation : 12 ans

Ajoutez une touche personnelle à votre décoration avec nos bougies chiffrées ! Que ce soit pour célébrer un anniversaire, une date spéciale ou simplement ajouter une touche unique à votre espace, nos bougies chiffrées sont le choix parfait. Disponibles de 0 à 9, elles sont faites pour s'adapter à tous les styles et toutes les occasions. Illuminez votre vie avec nos bougies chiffrées et créez des souvenirs inoubliables.

Avis aux amoureux du chocolat : la Truffe est un pur concentré de gourmandise. Composée d’une génoise moelleuse au chocolat et d’une mousse au chocolat intense, cette pâtisserie met à l’honneur la simplicité et l’élégance des grands classiques chocolatés.

Accompagnez-la selon vos envies : Sublimez ses arômes avec un coulis de framboise acidulé ou une crème glacée à la Vanille de Madagascar, pour une touche encore plus gourmande.

Un entremets idéal pour partager

Disponible en format classique – 5 personnes

Existe aussi en version festive pour 15, 20, 30 ou 40 personnes, présenté sur un socle blanc élégant, idéal pour les grandes occasions.
Personnalisation disponible : Ajoutez un message sur plaque en chocolat pour un anniversaire ou une fête spéciale.

Coffret 6 tartes aux pralines rouges. Chez Sève, c'est la véritable tarte à la praline rouge avec sa pâte surfine, crème fleurette et pralines rouges concassées. Fabriqué dans la plus pure tradition artisanale par la Maison lyonnaise Sève.

La Tarte à la praline Sève a été récompensée du label de la Ville de Lyon "Fabriqué à Lyon 2024" une reconnaissance qui honore la Maison Sève et les artisans pâtissiers qui confectionnent chaque jour à la main cette spécialité lyonnaise.

Offrez en cadeau cette spécialité Lyonnaise. Livraison en 24h à votre domicile.

Poids net : 90g (221,11€/kg)

Un dessert éclatant, comme une promesse de fraîcheur et de soleil.

Lumière, c’est la rencontre subtile d’un biscuit pâte à choux façon japonais, d’un insert d’ananas rôti à la passion, et d’une ganache montée à la vanille de Madagascar. Le tout repose sur un sablé croustillant, et se pare d’un gel ananas-menthe qui s’intègre avec légèreté à la crème à la vanille.

Le décor, délicatement réalisé avec des fleurs fraîches, apporte la touche florale et poétique à cette création lumineuse. Une pâtisserie fruitée, onctueuse et équilibrée, à savourer comme un rayon de soleil.