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Des boîtes de chocolats noirs et au lait avec du praliné ou de la ganache, présentés dans de somptueux écrins.

Richard Sève compte parmi les rares artisans chocolatiers français à fabriquer son propre chocolat en bean-to-bar (de la fève de cacao à la tablette). Pour goûter ou offrir une partie de son savoir-faire, commandez une boîte de chocolats (ou ballotin de chocolats) assortis Sève ! Vous recevrez un assortiment de bonbons de chocolat noirs ou au lait, à la ganache ou au praliné, avec différentes fèves de cacao et divers fruits secs...

Nos boîtes de chocolats contiennent jusqu'à 10 bonbons de chocolat (ballotins de 100 grammes) et jusqu'à 24 pour les grands formats (200 grammes, à empiler jusqu'à 1 kilo). Les boîtes utilisées pour contenir nos chocolats ont été pensées comme des écrins luxueux, dont la couleur brune rappelle la couleur des fèves de cacao que la Maison Sève transforme elle-même dans son atelier de chocolaterie. Dorées à l'or chaud, ces boîtes sont réhaussées d'un doré flamboyant. Nos boîtes de chocolats, réalisées en matériaux recyclés, sont également recyclables.

Existe en 100g (240€/kg), 200g (195€/kg), 400g (165€/kg), 600g (155€/kg), 800g (155€/kg) et 1kg (155€/kg).

Dans les ruelles de Lyon, les jours de Carnaval, les tables s’animent avec le craquant irrésistible des oreillettes lyonnaises. Ces fines bugnes, légères et dorées, naissent d’une pâte simple et authentique : farine de blé, œufs frais, beurre généreux, sucre délicat, une pointe de rhum et une pincée de sel.

Chaque oreillette est façonnée à la main, puis frite avec soin pour obtenir cette texture croustillante unique, avant d’être saupoudrée de sucre.Un hommage à la tradition, à savourer du 5 février au 16 mars. 96€/kg. Un plaisir à partager !

Une spécialité de la Maison Sève depuis les années 90, récompensée par la Ville de Lyon.

Plébiscitée par nos clients depuis les années 1990, la Pierre des Monts d'Or imaginée par le chef Richard Sève a obtenu le label Fabriqué à Lyon ! Elle rend hommage aux Monts d'Or, une aire située dans les environs de Lyon, dans laquelle notre pâtisserie historique est née en 1905.

Praliné à l'ancienne, feuilletine pralinée aux noisettes, enrobé d'une meringue royale... C'est un plaisir gustatif qui ravit les gourmands ! Offrez-les dans ce joli écrin qui incite au voyage gustatif...

Poids net écrin 16 pierres : 160g (160€/kg), poids net écrin 25 pierres : 250g (159,60€/kg).

En Septembre 2024, la Maison Sève est récompensée par la Ville de Lyon pour ses Pierres des Monts d'Or qui obtient le Label Fabriqué à Lyon.

LA TRADITION RENCONTRE LA PERFORMANCE

Profitez du goût de notre recette familiale des pâtes de fruits, un trésor transmis par Suzanne, la maman du chef et aujourd'hui secret de vitalité du chef et marathonien Richard Sève.

Ces pâtes de fruits, soigneusement élaborées à Lyon, sont confectionnées à partir des meilleurs fruits frais, méticuleusement sélectionnés à pleine maturité. Sans aucun ajout d'arôme ni de colorant, nos pâtes se distinguent par leur texture charnue et moelleuse, mais surtout au bon goût de fruits. Parfaites pour les sportifs en quête d'endurance ou simplement pour une pause gourmande.

Nos pâtes de fruits se déclinent à la framboise, à la fraise gariguette, à l’ananas, à l’abricot Bergeron, au fruit de la passion & mangue, ainsi qu’au cassis. Les pâtes de fruits artisanales de la Maison Sève sont disponibles en expédition dans toute la France et elles voyagent parfaitement grâce à leur étui de protection.

Nos pâtes de Fruits ont été réalisées à la main, selon des techniques artisanales et ancestrales que la Maison Sève continue de perpétuer à Lyon dans sa confiserie.

Poids net : 190g (104,74€/kg).

Au cœur des ruelles pavées de Lyon, où les secrets culinaires se transmettent depuis des générations, la bugne est bien plus qu’une douceur : c’est une tradition. Chez Maison Sève, nous recréons ce trésor d’authenticité avec des ingrédients simples et nobles : farine de blé, œufs frais, beurre fondant, sucre, une touche de rhum, du zeste de citron jaune, une levure naturelle et une pincée de sel.

Chaque bugne est façonnée à la main, dans le respect des savoir-faire d’antan, pour offrir un équilibre parfait entre moelleux et parfum. Légèrement dorées, délicatement croustillantes, nos bugnes éveillent les souvenirs d’enfance et invitent à la gourmandise.

Disponibles du 5 février au 16 mars – 96€/kg. Un instant de tradition, prêt à être partagé.

Une turbine en cuivre fut précieusement cachée, puis oubliée… Jusqu’en 1991, date à laquelle Gaëlle et Richard Sève rachètent la pâtisserie. Au fond de la cave, ils découvrent la précieuse turbine qu’ils restaurent avec le plus grand soin.

Ils modernisent la recette sans pour autant la trahir et offrent une nouvelle vie à cette tarte colorée avec des pralines réalisées selon une recette exclusive de la Maison Sève. Pour le plus grand plaisir des Lyonnais et gourmets du monde entier, la Véritable Tarte à la praline de la pâtisserie Sève est née !

En novembre 2023, la Maison Sève est récompensée par la Ville de Lyon pour sa Tarte à la praline qui obtient le Label Fabriqué à Lyon.

Les pralines de la Maison Sève sont torréfiées à cœur puis enrobées de sucre rouge légèrement vanillé. C’est dans le respect de la tradition, que tout le savoir-faire de la pâtisserie Sève est réuni pour confectionner la Véritable Tarte à la Praline, tant appréciée par les amoureux de la pâtisserie. Un véritable délice qui en fera fondre plus d’un.

Notre conseil pour davantage de gourmandise : accompagner la tarte d’une boule de glace à la vanille et d’un onctueux chocolat chaud.

Cette spécialité lyonnaise existe en version individuelle, 5pers, 7pers et 10pers. Mais également en version mini pour les petites faims.

La Véritable Tarte à la praline de la pâtisserie Sève est expédiable à l’international.

L'Ourson en guimauve enrobé de chocolat noir de la Maison Sève

Voici le traditionnel ourson guimauve revisité par la Maison Sève, en version chocolat noir ! Notre enfance n'est plus si loin quand on croque à pleines dents dans cet ourson fourré d’une guimauve à la mousse au chocolat. Nul doute que les gourmands y trouveront un plaisir incomparable ! Notre ourson guimauve au chocolat noir est réalisé sans gélatine de porc, sans conservateurs et sans colorants.

Poids net : 50 g (90 € / kg). Dimensions du produit : 8,5 x 6 cm.

L'ourson guimauve à la vanille de Madagascar enrobé de chocolat au lait, par Sève

C’est l’un de nos produits-phares : l’ourson à la guimauve enrobé de chocolat au lait est devenu une véritable icône de la Maison Sève. L’association du chocolat au lait et de la vanille de Madagascar est d’une grande douceur, pour un retour en enfance assuré ! Une gourmandise délicieusement régressive, à commander en ligne pour une livraison rapide et soignée. Notre ourson guimauve est réalisé sans gélatine de porc, sans conservateurs et sans colorants.

Poids net : 50 g (90 € / kg). Dimensions du produit : 8,5 x 6 cm.

Un coffret pour déguster cinq chocolats fabriqués par la Maison Sève à partir de différentes fèves de cacao.

Envie d’explorer l’ampleur de la palette aromatique que peuvent offrir les fèves de cacao ? La Maison Sève vous présente son coffret de dégustation de chocolats. Au total, 25 chocolats de 5 sortes différentes, tous réalisés en bean-to-bar dans notre atelier de chocolaterie du MUSCO.

Criollo Betulia 76%, Las Bromelias 76%, Arriba 76%, noir 100%, Lait Fondant 45% et Framboise : les différents chocolats présentés dans ce coffret dévoilent des saveurs variées, qui vous permettront de profiter des flaveurs exceptionnelles que la Maison Sève recherche dans ses différents produits.

La Maison Sève est emmenée par Monsieur Richard Sève, qui figure au palmarès des 10 meilleurs chocolatiers de France depuis les années 2000. C’est l’une des rares maisons de chocolaterie à avoir renoué avec l’histoire du métier et à fabriquer son propre chocolat. 

Poids net : 90g (187,78€/kg).

L'Ourson guimauve à la framboise, par Sève

L’ourson à la guimauve de notre enfance se décline dans une toute nouvelle version à la framboise ! Une déclinaison inattendue et savoureuse de notre emblématique tablette framboise, qui ravira les amoureuses et amoureux du fruit. Elle mêle le moelleux d’une guimauve à la framboise au croquant d’un enrobage fait de beurre de cacao et de framboise véritable, qui donne à cet ourson son bon goût de fruit rouge et sa couleur rose rutilante, sans aucun usage de colorants. Notre ourson guimauve est également réalisé sans gélatine de porc et sans conservateurs.

Poids net : 50 g (138 € / kg). Dimensions du produit : 8,5 x 6 cm.

L'ourson guimauve à la passion : la nouveauté de la chocolaterie Sève

Plongez dans l'univers délicieusement fruité de notre ourson guimauve à la passion, une création exquise de la Maison Sève. Fabriqué avec un savoir-faire artisanal incomparable à Lyon, chaque ourson guimauve est soigneusement moulé dans de l'amidon de maïs, une technique traditionnelle qui garantit un mariage parfait entre le moelleux du cœur et le croquant de sa coque en chocolat passion, sans aucun ajout de matière grasse. Dans notre quête de qualité, nos oursons guimauve sont conçus sans gélatine de porc, sans colorants et sans conservateurs, pour une expérience pure et savoureuse à chaque dégustation.

Poids net : 50 g (138 € / kg) Dimensions du produit : 8,5 x 6 cm.

Une boîte de chocolats originale : la boîte de dattes chocolatées.

Voici un objet magnifique qui renferme 9 à 16 dattes fourrées et enrobées de chocolat.

C’est l’un des chocolats-signatures de la Maison Sève depuis 2020 : la datte au chocolat fourrée est une merveille de gourmandise, que l’on peut déguster en version lactée et fourrée au gianduja, ou en version noire, fourrée à la ganache. La Maison Sève utilise des dattes Deglet Nour d’Algérie, la reine des dattes, très recherchée pour sa chair translucide, fondante et délicatement parfumée. Chaque datte est dénoyautée à la main, fourrée à la poche à douille puis enrobée de chocolat bean-to-bar :

- la datte d’or brun est fourrée d’un praliné aux amandes de Provence, puis enrobée d’un chocolat au lait envoûtant, réalisé à partir de fèves brésiliennes et concentré à 45% de cacao ;

- la datte d’or noir est fourrée avec une ganache aux fèves du Venezuela (la même ganache que celle utilisée dans notre Palet d’Or) et enrobée du chocolat noir Venezuela Ocumare à 76% de cacao.

9 dattes : 180g & 16 dattes : 320g (111€/kg)

La datte Deglet Nour est également dénoyautée à la main, garnie à la poche à douille d’un praliné aux amandes de Provence, puis enrobée de chocolat au lait fondant Brésil 45% de cacao. Il s’agit d’un chocolat au lait envoûtant, puissant aux notes lactées et peu sucrées qui apporte des sensations fraîches & relaxantes.

La datte Deglet Nour est dénoyautée à la main, garnie à la poche à douille d’une ganache Palet d’or (Ganache aux fèves du Venezuela), puis enrobée du chocolat noir Venezuela Ocumare 76% de cacao, une petite plantation familiale de 4 hectares où la culture du cacao remonte au XVIe siècle.

Le flan tout chocolat de la Maison Sève est une véritable œuvre d'art gourmande. À première vue, il séduit par sa croûte, une délicate pâte à gâteau basque parfaitement croustillante qui contraste harmonieusement avec la douceur à venir. Mais la véritable magie opère à l'intérieur. Une fois que la première bouchée est dévoilée, un trésor chocolaté se révèle ainsi qu'un praliné à la noisette. L'intérieur du flan est d'une onctuosité irrésistible, une caresse de chocolat fondant qui vous transporte au paradis du cacao. Pour couronner le tout, de fins grués de cacao parsèment cette création, ajoutant une texture exquise et une explosion de saveurs. 

La Maison Sève nous propose cette année une plongée dans l’univers des mangas sous la plume d’une artiste japonaise Rena Nomiya. Cette dessinatrice, passionnée par la culture européenne et le chocolat, a su mêler les inspirations japonaises et françaises dans l’univers féérique de Noël. Un écrin magique où sont revisités les grands classiques de la Maison Sève. Papillotes, panettone, pralines rouges, boutiques… à travers le prisme de l’artiste. 

C’est lors d’un voyage au Japon qu’Arthur Sève et Rena Nomiya se rencontrent. Une alchimie nait alors entre ces deux passionnés de chocolat et d’art qui nouent une relation amicale et fructueuse à distance. Séduit par le style coloré et chaleureux de la jeune dessinatrice japonaise, Arthur Sève lui propose de travailler avec lui sur la création du calendrier de l’avent. 

Après un long processus de création, de colorisations et d’ornementations… le nouveau calendrier de l’Avent de la Maison Sève est enfin là, gourmand et respectueux de la tradition, mais aussi féérique aux inspirations manga de Rena Nomiya. 

Un objet délicieux et coloré qui ravira toute la famille.

A l’intérieur du calendrier…

Se cachent des papillotes (chocolats pralinés), des pralines rouges confectionnées à l’ancienne dans une précieuse turbine centenaire en cuivre, des orangettes, des mendiants au chocolat noir, des pâtes de fruits (ananas, abricot) des guimauves, la spécialité de la maison Sève la Pierre des Monts d’Or, les véritables tartes à la praline, une barre de chocolat, des florentins et d’autres surprises…

A propos de l’artiste japonaise Rena Nomiya

Diplômée d'une école d'art, et après avoir travaillé en tant que graphiste dans une société de design, Rena Nomiya devient illustratrice puis artiste de manga en 2019.

Son père voyageant régulièrement en France pour affaires, elle voue depuis son enfance une passion pour le chocolat, les vêtements et le design français.

Poids net : 300g (133€/kg)

Des macarons surprenants, qui s'inspirent de 4 cocktails emblématiques.

Envie de surprendre les papilles de vos proches ? Offrez-leur ce splendide écrin renfermant 16 macarons proposés en édition limitée par la Maison Sève. Le chef Richard Sève, toujours en quête de nouvelles expériences gustatives, a imaginé des macarons qui s'inspirent de cocktails emblématiques. Ainsi, les macarons Negroni allient l'amertume et la richesse aromatique de ce classique italien, tandis que la touche anisée des macarons Pastis évoque le charme du Sud de la France. Les macarons Sex on the Beach séduisent par leurs notes fruitées et estivales et les macarons Mojito, frais et pétillants, vous invitent à une escapade cubaine.

Tous nos macarons sont réalisés un à un et à la main, dans notre atelier de Champagne-au-Mont-d’Or, non loin de Lyon, et dans le respect des techniques traditionnelles de la pâtisserie française. Dans cet élégant coffret rouge, la Maison Sève glissera un macaron de chacun des quatre recettes de cocktails. Un cadeau apprécié des esthètes et des gourmands.

Avec le temps, la chocolaterie Sève est devenue un sanctuaire de traditions anciennes et de savoir-faire intemporel. En protégeant et transmettant de nombreuses techniques centenaires, elle demeure l’une des dernières chocolateries en France à perpétuer ces précieux héritages.

Pour célébrer ses 120 ans, notre Maison propose une édition limitée de son calendrier de l’avent. Ce trésor gourmand évoque l’histoire de la création de la tarte à la praline, inspirée par les champs de roses qui fleurissaient à Champagne au Mont d’Or au début du siècle dernier. À l’intérieur de ce calendrier de l’avent exclusif, découvrez une délicieuse tarte à la praline, accompagnée de chocolats fins, d’une tablette de chocolat, de diverses confiseries et de papillotes, fabriqués avec soin à Lyon.

Poids : 300g (166,33€/kg).