Coffret Tablettes Grands Crus Exception – L’Excellence du Chocolat de Luxe

Découvrez un assortiment de tablettes de chocolat d’exception, une invitation à explorer les plus grands terroirs cacaoyers du monde.

La Maison Sève, reconnue pour son savoir-faire artisanal en chocolat de luxe, dévoile son Coffret Tablettes Grands Crus Exception. Un voyage sensoriel à travers cinq tablettes de chocolat noir 76 % de cacao minimum, chacune mettant en lumière un cacao d’exception, transformé dans notre manufacture lyonnaise selon la démarche Bean-to-Bar, de la fève de cacao à la tablette de chocolat.

Un Coffret de Chocolat d’Exception aux Cacaos les Plus Précieux

• Venezuela Chuao 76 % – Tablette d’Or 2024 : Un chocolat rare aux notes envoûtantes de fruits acidulés et miel, issu des fèves Criollo du mythique village de Chuao, reconnu pour son cacao d’une qualité exceptionnelle.

• Pérou Piura 76 % : Un chocolat fin aux arômes d’herbes sèches et de tabac, relevé par une acidité subtile de fruits jaunes, grâce aux précieuses fèves Nativo Blanco.

• Venezuela Las Bromelias 76 % – Tablette d’Or 2023 : Une puissance aromatique marquée par des saveurs intenses de caramel noir, tabac et café, pour une expérience chocolatée inoubliable.

• Colombie Criollo Betulia 76 % – Tablette d’Or 2023 : Cultivé sur des sols volcaniques, ce Criollo dévoile une douceur délicate et soyeuse, résultat d’un engagement pour une agriculture durable.

• Guatemala Finca Paso Cocodrilo 76 % – Tablette d’Or 2025 : Un chocolat profond aux notes chocolatées intenses et fruits cuits, issu de plantations respectant la biodiversité, cultivé par la communauté Q’eqchi Maya. 

Un Chocolat Artisanal Fabriqué en France à Lyon

Chaque tablette est le fruit d’un travail minutieux, où la Maison Sève maîtrise chaque étape, de la fève à la tablette, pour révéler la pureté et la complexité aromatique de chaque terroir. Ce coffret de tablettes de chocolat est une ode au chocolat d’exception, parfait pour les amateurs en quête de saveurs authentiques, d’une expérience de dégustation de chocolat, et de qualité supérieure.

Un cadeau idéal pour les passionnés de chocolat haut de gamme.

Poids net : 500g (103,2€/kg) – Teneur en cacao : 76 % minimum.

Une spécialité de la Maison Sève depuis les années 90, récompensée par la Ville de Lyon.

Plébiscitée par nos clients depuis les années 1990, la Pierre des Monts d'Or imaginée par le chef Richard Sève a obtenu le label Fabriqué à Lyon ! Elle rend hommage aux Monts d'Or, une aire située dans les environs de Lyon, dans laquelle notre pâtisserie historique est née en 1905.

Praliné à l'ancienne, feuilletine pralinée aux noisettes, enrobé d'une meringue royale... C'est un plaisir gustatif qui ravit les gourmands ! Offrez-les dans ce joli écrin qui incite au voyage gustatif...

Poids net écrin 16 pierres : 160g (160€/kg), poids net écrin 25 pierres : 250g (159,60€/kg).

En Septembre 2024, la Maison Sève est récompensée par la Ville de Lyon pour ses Pierres des Monts d'Or qui obtient le Label Fabriqué à Lyon.

Une tablette de chocolat noir brut et capiteux

Notre tablette de chocolat noir Venezuela Chuao à 76% de cacao a été couronnée de la Tablette d'Or 2024, soit la plus haute distinction qu’une tablette de chocolat puisse obtenir. Il s'agit d'une tablette alliant la vivacité des fruits acidulés, la douceur du miel, la chaleur et l’intensité du cacao. Une pure merveille !

Chuao est un petit village dans la vallée de l'Aragua, au nord du Venezuela. Ce lieu exceptionnel est niché entre de hautes montagnes et la mer des Caraïbes. Fondé au XVIème siècle, le village de Chuao devient rapidement célèbre grâce à sa toute petite production de fèves de cacao, que beaucoup qualifient alors de « meilleures fèves de cacao du monde ». Ces fèves extrêmement rares sont issues d'un mélange harmonieux de cacaoyers appartenant à la variété Criollo.

En 2000, ce cacao a été récompensé par une appellation d'origine, « Cacao de Chuao ». Le processus de fermentation se fait dans des caisses en bois, et le séchage est effectué sur la place du village, en face de l’église.

Avec seulement un volume limité disponible chaque année dans le monde, le cacao Chuao est une véritable exclusivité.

Ces fèves de cacao sont torréfiées, concassées, broyées, puis conchées à Lyon dans la chocolaterie SÈVE-MUSCO, par nos artisans chocolatiers qui en font de délicieuses tablettes de chocolat noir.

Poids net : 100g (99€/kg)

Teneur en cacao : 76% minimum

Découvrez toutes nos tablettes de chocolat noir primées par le Club des Croqueurs de Chocolat.

Une boîte de chocolats avec uniquement nos emblématiques Palet d'or.

Pour offrir ou déguster vous-même, commandez cette boîtes de chocolats. À l'intérieur, vous découvrirez le Palet d'Or, un traditionnel bonbon de chocolat noir de forme ronde, embelli par une feuille d'or 22 carats, et que la Maison Sève réalise à partir de fèves de cacao du Venezuela.

Poids : 150g (200€/kg)

Découvrir aussi toutes nos boîtes de chocolats.

Une tablette de chocolat noir intense et structuré

Une tablette de chocolat noir pensée pour les amateurs de cacao intense. Un profil étonnant et gourmand aux notes de châtaigne, de miel, et de tabac. D’une grande puissance et longueur en bouche.

Le cacao génétique Nacional d’Equateur pousse sur les collines de Santo domingo de las Tsachilas, sur la ferme familiale Cedeño Aguilar qui pratique une agriculture durable en symbiose avec le milieu naturel. Le soin porté au cacao se reflète dans l'utilisation de méthodes de culture responsables, sans aucun pesticide et avec l'utilisation exclusive d'engrais organiques.

Les fèves de cacao subissent ensuite une fermentation de 7 jours dans des caisses en bois. Le séchage mécanique à l'air est alimenté par des énergies renouvelables, pour une production de chocolat respectueuse de l’environnement.

La chaîne d'approvisionnement de ces fèves est 100 % traçable à partir d'une seule plantation familiale, ce qui garantit une qualité optimale et un processus de production éthique. Le cacao est emballé dans des sacs de 69 kg dans la plantation familiale, avant d'être transporté jusqu'à Guayaquil, d'où il est expédié jusqu'à notre chocolaterie lyonnaise.

Ces fèves sont ensuite torréfiées, concassées broyées et conchées à Lyon dans la chocolaterie SEVE-MUSCO dans la plus pure tradition du « bean-to-bar », afin de produire les meilleures tablettes de chocolat noir.

Poids net : 100g (89 €/kg)

Teneur en cacao : 76% minimum.

Découvrez notre Ballotin Héritage, une création d’exception signée Maison Sève. Ce coffret raffiné renferme 60 bonbons de chocolat, sublimant le savoir-faire artisanal du chocolatier à travers un assortiment gourmand et équilibré.

Caractéristiques du Ballotin Héritage :

Un assortiment d’exception : Un parfait équilibre entre chocolats noirs et au lait, incluant des ganaches parfumées (caramel au beurre salé, fruits de la passion, cédrat) et des pralinés aux fruits secs (noisettes, noix, sésame).

Un écrin élégant : Un ballotin aux finitions soignées, évoquant les couleurs de la Maison Sève. Conçu avec des matériaux recyclés et entièrement recyclable.

Un chocolat d’origine : Tous nos chocolats sont fabriqués dans notre atelier de Limonest selon la méthode bean-to-bar, garantissant une traçabilité et une qualité incomparables.

Détails techniques :

Poids net : 550 g

Prix : 85 € (soit 154,55 €/kg) 

Découvrir aussi toutes nos boîtes de chocolats.

Le 1er mai est la fête du travail mais aussi le jour où vous offrez un brin de gourmandise à ceux que vous aimez pour leur porter bonheur ! À la Maison Sève, c'est le chocolat qui portera chance ! La Maison Sève vous propose donc ses clochettes porte-bonheur à croquer :

Un pot de muguet en chocolat noir (cacao 76% minimum) Ocumare du Venezuela réalisé à la Manufacture de Limonest, garnis d’un praliné noisette truffé de morceaux de noisettes torréfiées et de grué de cacao. 200g, 110€/kg

Le Panier de Chocolats – Une immersion dans l’excellence du cacao

La Chocolaterie Sève vous propose un voyage au cœur du chocolat avec Le Panier de Chocolats, un assortiment raffiné réunissant trois trésors chocolatés, parfait pour les amateurs de cacao sous toutes ses formes.

À l’intérieur de ce coffret d’exception :

Boîte de chocolats assortis (100g)
Un écrin délicat renfermant une sélection de pralinés croustillants et de ganaches onctueuses, confectionnés avec des ingrédients d’exception et le savoir-faire artisanal de la Maison Sève.

Étui de 9 Pierres des Monts d’Or (90g)
Inspirées des pierres dorées de la région lyonnaise, ces bouchées allient un praliné noisette intensément parfumé et un enrobage de chocolat au lait, pour un plaisir délicatement croquant et fondant.

Tablette Noir Guatemala Finca Paso Cocodrilo (76% de cacao) 100g
Un chocolat noir d’exception, aux notes fruitées et épicées, issu d’un terroir unique du Guatemala. Une expérience intense pour les amateurs de grands crus de cacao.

Un coffret sophistiqué et gourmand, idéal à offrir ou à s’offrir, qui met à l’honneur l’excellence du chocolat et l’artisanat d’exception de la Chocolaterie Sève.

Poids total : 290g (168,97€/kg)

Le Panier de Biscuits – Un assortiment croustillant et gourmand

La Chocolaterie Sève vous invite à redécouvrir le plaisir des biscuits artisanaux avec Le Panier de Biscuits, une sélection savoureuse qui met à l’honneur le croquant, le fondant et l’authenticité des recettes traditionnelles.

À l’intérieur de ce coffret gourmand :

Sablés Bretons 150g
Des biscuits pur beurre à la texture délicieusement friable et fondante, sublimant toute la richesse d’un sablé traditionnel fait avec des ingrédients nobles.

Sablés Chocolat 150g
Une version encore plus gourmande du sablé breton, enrichie de chocolat pour une touche intense et réconfortante, idéale pour accompagner un café ou un thé.

Croquants de Lyon 150g
Spécialité emblématique lyonnaise, ces biscuits ultra-croustillants offrent un équilibre parfait entre légèreté et gourmandise, pour un plaisir authentique à chaque bouchée.

Un coffret raffiné, à partager ou à savourer à tout moment, qui célèbre l’art du biscuit artisanal avec des recettes intemporelles et généreuses.

Poids total : 450g (108,88€/kg)

Fins palets de chocolat noir aux éclats de fèves de cacao. Un goût puissant et chaud, aux notes suaves pour un plaisir intense.

Poids : 150g (152,67€/kg)

Une tablette noir 100%, cacaoté et malté

Cette tablette s'apparente à une infusion de cacao, suivie d’une note végétale fraîche, à peine amère. Le défi relevé d’une 100 % cacao très aromatique, en tablette.

C'est une tablette noir 100% pur Trinitario du Nicaragua, au goût intense et dépourvu d'amertume.

Les fèves qui le constituent poussent à Rio San Juan – El Castillero, dans la partie la plus méridionale du Nicaragua, à la frontière du Costa Rica. Ce cacao a obtenu de nombreux prix aux concours nationaux de cacao. La création de cette merveille va bien au-delà de la plantation et de la culture du cacao. Chaque étape de la récolte et de la fermentation exige du temps, de l'attention et un savoir-faire exceptionnel. Mais lorsque chaque étape est réalisée avec soin et expertise, le résultat est une symphonie de saveurs sans égal, un cacao 100% d’une finesse incomparable.

Pour Richard Sève, la passion pour le chocolat ne se limite pas à la sélection des meilleurs cacaos. Chaque jour, à Lyon, il torréfie, concasse, broie à la meule de pierre, affine et conche son propre chocolat. Chaque tablette de chocolat Sève raconte ainsi une histoire unique, un témoignage authentique du savoir-faire artisanal.

Pour une dégustation exquise de cette tablette de chocolat noir à 100 %, laissez fondre légèrement un carré sous votre langue, attendez quelques instants, puis croquez ! Le résultat est grandiose, une explosion de saveurs qui vous fera saliver.

Poids net : 100g (89€/kg)

Teneur en cacao : 100% minimum

La datte Deglet Nour est également dénoyautée à la main, garnie à la poche à douille d’un praliné aux amandes de Provence, puis enrobée de chocolat au lait fondant Brésil 45% de cacao. Il s’agit d’un chocolat au lait envoûtant, puissant aux notes lactées et peu sucrées qui apporte des sensations fraîches & relaxantes. 20g (130€/kg)

La datte Deglet Nour est dénoyautée à la main, garnie à la poche à douille d’une ganache Palet d’or (Ganache aux fèves du Venezuela), puis enrobée du chocolat noir Venezuela Ocumare 76% de cacao, une petite plantation familiale de 4 hectares où la culture du cacao remonte au XVIe siècle. 20g (130€/kg)

Le sachet de chocolat Amande Princesse noir ou lait de la Maison Sève est une délicieuse tentation qui offre un mariage parfait entre la saveur de l'amande et du chocolat lait ou noir. Chaque sachet contient 150g de bonbons, composés d'une coque de nougatine croustillante aux amandes fourrée de pralinés aux amandes de Provence. La texture croquante de la nougatine s'associe parfaitement avec la douceur du praliné, le tout enveloppé dans une coque de chocolat noir ou lait.

Poids net : 150g (155€/kg)

Une tablette de chocolat noir fruité et torréfié

Cette tablette de chocolat noir présente un grande harmonie dans le déroulé des notes aromatiques, alternant chaudes notes grillées et fraîcheur des fruits.

Ici, les fèves de cacao sont cultivés selon des méthodes d'agroforesterie sous des arbres d'ombrage, créant ainsi une zone tampon protectrice pour les forêts naturelles restantes. Nous avons choisi des fèves de cacao de la variété à dominante Trinitario, adaptées au climat malgache, pour offrir une expérience de dégustation unique et riche en saveurs.

Après la récolte, les fèves subissent une fermentation de 6 jours dans des caisses en bois, suivie d'un pré-séchage sur des dalles béton, puis d'un séchage au soleil sur des claies en bois. Les fèves sont ensuite tamisées et emballées avec soin pour être transportées jusqu'au port d'Antsiranana avant d'arriver jusqu'à notre chocolaterie lyonnaise.

Ces fèves sont ensuite torréfiées, concassées broyées et conchées à Lyon dans la chocolaterie SEVE-MUSCO, afin d'être transformées en tablettes de chocolat noir d'exception, dans la plus pure tradition du « bean-to-bar » (« de la fève à la tablette »).

Poids net : 100g (89€/kg)

Teneur en cacao : 76% minimum

Une tablette de chocolat noir frais et cacaoté

Après des notes de pistaches vertes, les notes acidulées de chocolat montent entrecoupées de notes légèrement épicées. Cette tablette de chocolat noir étonne et charme par ses arômes très frais.

Les fèves qui constituent cette tablette de chocolat noir d'exception sont fièrement sourcées par Gaëlle et Richard SEVE au sud-ouest de l’Inde, sur la côte indienne tropicale de Malabar, au milieu des Ghâts occidentaux dont les versants sont recouverts de plantations de thé, café, épices et cacaos. Un lieu également connu sous le nom de « Jardin d'épices du Kerala ».

La tradition de culture du cacao fin à Idukki remonte au XVIIIe siècle. La richesse des épices de la région faisait alors de ses eaux la voie de commerce la plus fréquentée au monde.

Les fèves de cacao qui constituent cette tablette sont torréfiées, concassées, broyées, puis conchées à Lyon au MUSCO par le maître chocolatier Richard Sève, et son équipe.

Poids net : 100g (89€/kg)

Teneur en cacao : 76% minimum

Notre tablette de chocolat au lait grand cru du Brésil

Cette tablette de chocolat au lait envoûtant et puissant, aux notes lactées et peu sucrées, vous apportera des sensations fraîches et relaxantes.

Le cacao utilisé pour cette tablette, récolté par Joao Tavares, a obtenu par deux fois le prix Cocoa of Excellence (« cacao d'excellence »), en 2010 et 2013. Dans sa fazenda Léolinda, située dans le sud de l’État de Bahia, ce cacao est cultivé sans déboiser la forêt humide, en conservant les arbres du biome de la forêt atlantique pour l’ombrage du cacaoyer, dans le plus grand respect de l'environnement.

Il s’agit d’une tablette de chocolat au lait d'exception : un grand cru lait et une création artisanale pur beurre de cacao.

Cette tablette de chocolat au lait est fabriquée en France à Lyon-Limonest par Sève Maître Chocolatier. Depuis 2003, Richard Sève est reconnu par le Club des Croqueurs de Chocolat parmi les 10 meilleurs chocolatiers de France. Il est aussi membre élu de l’Académie Française du Chocolat.

Poids net : 100 g (69€/kg)

Teneur en cacao : 45% minimum.

Un brin de bonheur… à croquer.

À l’occasion du 1er mai, la Maison Sève célèbre le muguet avec une création exclusive alliant tradition et gourmandise : un ballotin renfermant deux bouchées praliné d’exception, à offrir ou à savourer.

Bouchée praliné noisette croustillant
Un praliné onctueux à la noisette, enrichi d’un croustillant délicat et enrobé de chocolat au lait 45 % de cacao.

Bouchée pistache Dubaï
Un praliné à la pistache de Sicile, truffé de pistaches concassées, sublimé par un enrobage de chocolat noir 76 % de cacao Ocumare du Venezuela, réalisé dans notre Manufacture de Limonest.

Chaque bouchée pèse 50g de praliné ainsi qu'un carré de chocolat, pour un format généreux et raffiné, symbole d’attention et de gourmandise.

Cette année, offrez un brin de chance… en chocolat.

180g, 129,41€/kg

Une délicieuse tablette de chocolat noir aux pralines rouges concassées

Les pralines de la Maison Sève sont torréfiées à cœur puis enrobées de sucre rouge légèrement vanillé.

Cette tablette de chocolat « topping » est une spécialité emblématique de la Maison Sève. Comme tous les chocolats Sève, le chocolat de cette tablette est fabriqué dans la manufacture de la famille Sève, le MUSCO à côté de Lyon, à partir des meilleures fèves de cacao.

Catégorie : Tablette Topping

Poids net : 100g (89€/kg)

Teneur en cacao : 76% minimum

Une délicieuse tablette de chocolat noir aux fruits secs et à l'orange

La tablette de chocolat mendiant rend hommage aux confiseries traditionnelles françaises garnies de fruits secs. Chaque bouchée revisite cette tradition avec des amandes croquantes, des pistaches, des noisettes fondantes et des écorces d’orange confite, rappelant les quatre ordres mendiants.

Fabriquée dans notre atelier lyonnais par les chocolatiers de la Maison Sève, cette création est le fruit d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Richard Sève sélectionne personnellement les meilleurs ingrédients, garantissant une qualité exceptionnelle.

Catégorie : Tablette Topping

Poids net : 100g (89€/kg)

Teneur en cacao : 76% minimum

La Maison Sève vous propose une création gourmande et originale : le Saucisson en Chocolat Noir Praliné Noisette. Ce saucisson en trompe-l'œil saura ravir les amateurs de chocolat et de surprises culinaires. Idéal pour surprendre et ravir vos convives lors de vos réceptions ou pour un moment de gourmandise en solo. Ce saucisson en chocolat est parfait pour les amateurs de chocolat recherchant une expérience unique et savoureuse.

Composition : 76% de cacao minimum
Poids net : 120g (150€/kg)

Photo non contractuelle