Tablettes de chocolat primées

Une tablette de chocolat noir fruité et floral

Le meilleur de la chocolaterie avec notre tablette de chocolat Criollo Betulia origine Colombie, couronnée de la Tablette d'Or 2023 – la plus haute distinction qu’une tablette de chocolat puisse obtenir.

Criollo Betulia est cultivé à partir de cacaoyers colombiens originaux. Considéré comme le « Prince des cacaos », ce Criollo de haute qualité a une couleur blanche porcelaine et un goût délicat. Il pousse sur des sols volcaniques au centre ouest de la Colombie, à Maceo dans la région d’Antioquia.

L’hacienda familiale Betulia abrite une réserve forestière qui offre un sanctuaire pour d’innombrables espèces d’oiseaux, insectes et mammifères. Elle offre une durabilité sociale élevée et des salaires supérieurs pour l’équipe. Ces fèves de cacao nt été torréfiées, concassées broyées et conchées à Lyon dans la chocolaterie SEVE-MUSCO dans la plus pure tradition du « bean-to-bar » (« de la fève à la tablette »).

Il s’agit d’un grand cru noir et d’une création artisanale pur beurre de cacao fabriquée en France à Lyon-Limonest par Sève Maître-Chocolatier. Depuis 2003, Richard Sève est reconnu par le Club des Croqueurs de Chocolat parmi les 10 meilleurs chocolatiers de France. Il est aussi membre élu de l’Académie Française du Chocolat.

Découvrez toutes nos tablettes de chocolat noir primées par le Club des Croqueurs de Chocolat.

Poids net : 100g (99€/kg)

Teneur en cacao : 76% minimum.

Une tablette de chocolat noir puissant et boisé

La perfection faite chocolat avec Las Bromelias origine Venezuela, une tablette de chocolat noir primée de la Tablette d'Or 2023.

Le Guide des Croqueurs de Chocolat évoque une tablette « tellement intense » qu’un seul carré semble contenir la quintessence du chocolat ! Il a récompensé la tablette de chocolat noir Venezuela Las Bromelias de la plus haute distinction, la Tablette d’Or, dans l'édition 2023 de son guide qui regroupe les meilleurs chocolatiers du monde. 

Luisante comme un bois d’ébène, cette tablette de chocolat noir de la chocolaterie Sève déploie avec grâce une fabuleuse puissance aromatique, toute en notes brunes, caramel noir grillé, tabac, café ristretto et somptueux cacao torréfié. S’y ajoutent un soupçon de vif acidulé et l’immense fraîcheur de la rétro-olfaction. 

Il s’agit d’un grand cru noir et d’une création artisanale pur beurre de cacao, fabriquée en France à Lyon-Limonest par le Maître-Chocolatier Sève. Depuis 2003, Richard Sève figure au classement des 10 meilleurs chocolatiers de France établi par le Club des Croqueurs de Chocolat. Il est aussi membre élu de l’Académie Française du Chocolat. 

Poids net : 100 g (99 € / kg)

Teneur en cacao : 76 % minimum.

Découvrez toutes nos tablettes de chocolat noir primées par le Club des Croqueurs de Chocolat.

Une tablette de chocolat noir brut et capiteux

Notre tablette de chocolat noir Venezuela Chuao à 76% de cacao a été couronnée de la Tablette d'Or 2024, soit la plus haute distinction qu’une tablette de chocolat puisse obtenir. Il s'agit d'une tablette alliant la vivacité des fruits acidulés, la douceur du miel, la chaleur et l’intensité du cacao. Une pure merveille !

Chuao est un petit village dans la vallée de l'Aragua, au nord du Venezuela. Ce lieu exceptionnel est niché entre de hautes montagnes et la mer des Caraïbes. Fondé au XVIème siècle, le village de Chuao devient rapidement célèbre grâce à sa toute petite production de fèves de cacao, que beaucoup qualifient alors de « meilleures fèves de cacao du monde ». Ces fèves extrêmement rares sont issues d'un mélange harmonieux de cacaoyers appartenant à la variété Criollo.

En 2000, ce cacao a été récompensé par une appellation d'origine, « Cacao de Chuao ». Le processus de fermentation se fait dans des caisses en bois, et le séchage est effectué sur la place du village, en face de l’église.

Avec seulement un volume limité disponible chaque année dans le monde, le cacao Chuao est une véritable exclusivité.

Ces fèves de cacao sont torréfiées, concassées, broyées, puis conchées à Lyon dans la chocolaterie SÈVE-MUSCO, par nos artisans chocolatiers qui en font de délicieuses tablettes de chocolat noir.

Poids net : 100g (99€/kg)

Teneur en cacao : 76% minimum

Découvrez toutes nos tablettes de chocolat noir primées par le Club des Croqueurs de Chocolat.

Goûtez notre tablette de chocolat au lait fourrée de pâte à tartiner, et vivez un retour en enfance à chaque bouchée.

Cette tablette fourrée à la pâte à tartiner est une création des maîtres chocolatiers de la Maison Sève à Lyon. Fabriquée à la main depuis le 20ème siècle selon une recette traditionnelle. Chaque noisette française est fraîchement torréfiée puis mariée à de délicates gousses de vanille, créant ainsi une texture ultra onctueuse. Ce secret bien gardé est ensuite enrobé de notre chocolat au lait fondant. Envoûtant et puissant, aux notes lactées subtiles et peu sucrées.

Ce chocolat exceptionnel trouve ses origines dans la plantation de Joao Tavares, située dans le sud de Bahia, au Brésil, où les fèves de cacao sont cultivées sans déboiser la forêt humide, respectant ainsi l'équilibre naturel de la forêt atlantique.

Parfait pour le goûter des enfants ou une pause gourmande au milieu de la journée, cette tablette offre une expérience sensorielle inoubliable, mêlant tradition et innovation.

Poids net : 100g (120€/kg)

Teneur en cacao : 45% minimum

Découvrez toutes nos tablettes de chocolat noir primées par le Club des Croqueurs de Chocolat.

Un cacao venu du berceau de la civilisation Maya

Ce chocolat est remarquable par sa base chocolatée intense mais avec une douceur de fruits cuits.

Richard Sève explique : « Pour créer ce chocolat, je commence par un voyage dans l'éco-région de Lachuá, au Guatemala. Après une traversée en pirogue, j'arrive dans une plantation de cacao exceptionnelle. Là, je rencontre Erick AC et sa famille, des descendants des Q’eqchi Maya, qui perpétuent la tradition de la culture du cacao depuis trois générations.

La plantation d'Erick se trouve dans un corridor écologique. Autrefois pâturage, cette région agit aujourd'hui comme un réservoir de carbone naturel, stockant le CO2 et favorisant la biodiversité. Plus de 300 espèces d'oiseaux, comme les perroquets farineux, y trouvent refuge, et des jaguars se baladent dans la plantation. Le jaguar est même devenu un symbole qui orne désormais les sacs de jute de la ferme.

Sur place, je prends le temps de choisir les fèves avec soin. En ouvrant une cabosse, je suis immédiatement envoûté par une fragrance rare et exceptionnelle. En choisissant notre chocolat, vous soutenez une aventure humaine et éthique, où la passion et le respect de la nature se rencontrent. Merci de faire partie de notre histoire. »

Poids net : 100g (120€/kg)

Teneur en cacao : 76% minimum

Découvrez toutes nos tablettes de chocolat noir primées par le Club des Croqueurs de Chocolat.

Coffret Tablettes Grands Crus Exception – L’Excellence du Chocolat de Luxe

Découvrez un assortiment de tablettes de chocolat d’exception, une invitation à explorer les plus grands terroirs cacaoyers du monde.

La Maison Sève, reconnue pour son savoir-faire artisanal en chocolat de luxe, dévoile son Coffret Tablettes Grands Crus Exception. Un voyage sensoriel à travers cinq tablettes de chocolat noir 76 % de cacao minimum, chacune mettant en lumière un cacao d’exception, transformé dans notre manufacture lyonnaise selon la démarche Bean-to-Bar, de la fève de cacao à la tablette de chocolat.

Un Coffret de Chocolat d’Exception aux Cacaos les Plus Précieux

• Venezuela Chuao 76 % – Tablette d’Or 2024 : Un chocolat rare aux notes envoûtantes de fruits acidulés et miel, issu des fèves Criollo du mythique village de Chuao, reconnu pour son cacao d’une qualité exceptionnelle.

• Pérou Piura 76 % : Un chocolat fin aux arômes d’herbes sèches et de tabac, relevé par une acidité subtile de fruits jaunes, grâce aux précieuses fèves Nativo Blanco.

• Venezuela Las Bromelias 76 % – Tablette d’Or 2023 : Une puissance aromatique marquée par des saveurs intenses de caramel noir, tabac et café, pour une expérience chocolatée inoubliable.

• Colombie Criollo Betulia 76 % – Tablette d’Or 2023 : Cultivé sur des sols volcaniques, ce Criollo dévoile une douceur délicate et soyeuse, résultat d’un engagement pour une agriculture durable.

• Guatemala Finca Paso Cocodrilo 76 % – Tablette d’Or 2025 : Un chocolat profond aux notes chocolatées intenses et fruits cuits, issu de plantations respectant la biodiversité, cultivé par la communauté Q’eqchi Maya. 

Un Chocolat Artisanal Fabriqué en France à Lyon

Chaque tablette est le fruit d’un travail minutieux, où la Maison Sève maîtrise chaque étape, de la fève à la tablette, pour révéler la pureté et la complexité aromatique de chaque terroir. Ce coffret de tablettes de chocolat est une ode au chocolat d’exception, parfait pour les amateurs en quête de saveurs authentiques, d’une expérience de dégustation de chocolat, et de qualité supérieure.

Un cadeau idéal pour les passionnés de chocolat haut de gamme.

Poids net : 500g (103,2€/kg) – Teneur en cacao : 76 % minimum.

Le Panier de Chocolats – Une immersion dans l’excellence du cacao

La Chocolaterie Sève vous propose un voyage au cœur du chocolat avec Le Panier de Chocolats, un assortiment raffiné réunissant trois trésors chocolatés, parfait pour les amateurs de cacao sous toutes ses formes.

À l’intérieur de ce coffret d’exception :

Boîte de chocolats assortis (100g)
Un écrin délicat renfermant une sélection de pralinés croustillants et de ganaches onctueuses, confectionnés avec des ingrédients d’exception et le savoir-faire artisanal de la Maison Sève.

Étui de 9 Pierres des Monts d’Or (90g)
Inspirées des pierres dorées de la région lyonnaise, ces bouchées allient un praliné noisette intensément parfumé et un enrobage de chocolat au lait, pour un plaisir délicatement croquant et fondant.

Tablette Noir Guatemala Finca Paso Cocodrilo (76% de cacao) 100g
Un chocolat noir d’exception, aux notes fruitées et épicées, issu d’un terroir unique du Guatemala. Une expérience intense pour les amateurs de grands crus de cacao.

Un coffret sophistiqué et gourmand, idéal à offrir ou à s’offrir, qui met à l’honneur l’excellence du chocolat et l’artisanat d’exception de la Chocolaterie Sève.

Poids total : 290g (168,97€/kg)

Le Panier de Biscuits – Un assortiment croustillant et gourmand

La Chocolaterie Sève vous invite à redécouvrir le plaisir des biscuits artisanaux avec Le Panier de Biscuits, une sélection savoureuse qui met à l’honneur le croquant, le fondant et l’authenticité des recettes traditionnelles.

À l’intérieur de ce coffret gourmand :

Sablés Bretons 150g
Des biscuits pur beurre à la texture délicieusement friable et fondante, sublimant toute la richesse d’un sablé traditionnel fait avec des ingrédients nobles.

Sablés Chocolat 150g
Une version encore plus gourmande du sablé breton, enrichie de chocolat pour une touche intense et réconfortante, idéale pour accompagner un café ou un thé.

Croquants de Lyon 150g
Spécialité emblématique lyonnaise, ces biscuits ultra-croustillants offrent un équilibre parfait entre légèreté et gourmandise, pour un plaisir authentique à chaque bouchée.

Un coffret raffiné, à partager ou à savourer à tout moment, qui célèbre l’art du biscuit artisanal avec des recettes intemporelles et généreuses.

Poids total : 450g (108,88€/kg)