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Maître Chocolatier et spécialiste des raffinements sucrés à la française, Richard SEVE est classé parmi les meilleurs chocolatiers de France.
 
En dehors des chocolats et pâtisseries traditionnelles, chaque année voit la naissance de nouvelles créations originales. Parmi celles-ci :

Les véritables tartes à la praline de Lyon


Pâte surfine, pralines rouges. Les amandes sont torréfiées à cœur avant d’être enrobées de sucre rouge légèrement vanillé dans notre grande turbine en cuivre comme autrefois.

Cette technique confère aux pralines rouges un craquant et une saveur exceptionnels..

Les macarons sucrés de Sève



Chocolat au lait / fruit de la passion, caramel beurre salé, chocolat, pêche abricot "Bergeron", pomme Tatin, pétale de rose / litchi, pistache, praliné noisette, Sève cola, vanille de Madagascar, moka (café), framboise, citron, cassis / violette et tous nos macarons saisonniers à retrouver ponctuellement en boutique !


Les macarons salés de Sève



Ambiance macarons sales
Foie gras de canard maison, cèpes, jambon ibérique, gorgonzola / sésame


La Pierre des Monts d’Or®



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Spécialité artisanale créée en 1993, composée d’une feuilletine pralinée à l’ancienne enrobée de meringue royale. Elle a remporté le 1er Prix du Tour de France des Spécialités Intersucre à Paris.


Les entremets


  • Le S de SEVE :
    Composé de deux macarons moelleux aux amandes et d’une mousse au chocolat.

  • Le Sinjita :
    Crème à la vanille de Madagascar, rubis de gelée de framboises, biscuit aux éclats d’amandes.

  • Le Mont d’Or :
    Biscuit dacquoise noisette, feuilletine praliné noisette, fines feuilles de chocolat au lait, ganache et mousse au chocolat au lait.

Et encore plus de découvertes Sève Lyon sur notre boutique en ligne !